Min man och jag går nu på semester på fredag och denna veckan har min man haft med sig mat låda några dagar så har nu gjort pastasallad till honom med lite delikatesser som han gillar. Jag är inget stort fan av varken oliver eller champinjoner men min man gillar det så gjorde en sallad med dessa ingredienser och några till ;-)
Receptet är för 2 personer.
Ingredienser:
Pasta för 2 personer
3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo
150 g färska champinjoner
225 g gröna oliver med ost
1 klyfta vitlök
10 cocktailtomater, halverade
100 g soltorkade tomater
2 dl västerbottensost
salt
svartpeppar
färsk basilika
Krämig dressing:
2 dl crème fraîche
200 g Philadelphiaost
3 msk chilisås
2 msk balsamvinäger
2 msk torkad basilika
2 msk torkad timjan
2 msk torkad oregano
1 vitlöksklyfa
2 msk olivolja
1 tsk honung
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan i riktigt med saltat vatten. Avbryt medan pastan ännu har tuggmotstånd kvar och spola den i kallt vatten. Låt rinna av väl.
Gör dressingen:
Bara blanda ihop allt i bunke och ställ kallt.
Skär korven i tunna skivor och stek den en kort stund i het stekpanna så den får lite färg.
Skölj och skär svampen i fjärdedelar. Stek tills den får lite färg, lyft sedan ur pannan.
Blanda 3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo, färska champinjoner. gröna oliver, cocktailtomater, soltorkade tomater, västerbottensost och smaka av med salt och svartpeppar blanda med pastan. Blanda sen i dressingen och blanda runt ordentligt.
Dekorera med basilikakvistar och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar