måndag 21 oktober 2013

Ischoklad med lime

Igår testades det att göra ischoklad med lime här inför julens gottebord. Jag ska medge att dom blev smarriga ;-)
Jag använde mig av min nya favorit i köket när det är dags att göra godis nämligen en knäcktratt från tårtdecor. Den funkade kanon till att fylla ischokladformarna tidigare har jag använt en liten kanna men mycket smidigare med denna tratt. 

Går som en dans att fylla formarna och man slipper en massa klet och kladd som alltid blev innan denna produkt rekommenderar jag er att införskaffa jag har bara fyllt ischoklad formar med den ännu men kan tänka mig att den skulle funka perfekt också till choklad får testa lite mera men ischoklad var den perfekt till.


Till 60 stycken behöver du:
200 gram kokosfett
200 gram vit choklad
1 lime saften 
skal från 2 st lime
Så här gör du:
Smält kokosfettet i vattenbad. Finhacka chokladen och rör ned den i det varma kokosfettet, rör tills den har smält helt. Tillsätt saften från en lime. Häll smeten i ischokladformar.
När ischokladen stelnat, riv skalet från två lime och dekorera med.Obs: endast det yttersta gröna. 


Tårtdecor har även fina Sk food wraps deep pink som är snyggt att lägga upp till exempel godis eller kakor på, finns i olika färgen så gå in och kolla. Pappret är kanon då det också ger lite dekoration i detta fall till ischokladen som fick en liten extra färgklick har också använt det till att lägga upp bullar och chokladdoppade chokladbollar på. Men också en färgklick till picknicken då du slår in till exempel mackan i pappret roligare att plocka fram efter en tur i skidbacken typ. 

lördag 19 oktober 2013

Curryäggröra med majs

Helgen är här och varför inte överraska familjen med en brunch denna lördag här är en god äggröra jag slängde ihop förra lördagen. 

Ca 4 personer:

Ingredienser:
1 pkt bacon
2 dl majs
2 dl riven ost, jag använde cheddarost
Smör
1 tsk curry
6 ägg
1 dl grädde
1/2 tsk salt 
1 krm svartpeppar


Gör så här:
Knaperstek bacon låt rinna av på hushållspapper.
Fräs majsen i smör i en teflonpanna. Rör i curry. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i pannan. Häll i osten. Låt äggröran stelna under omrörning på låg värme, tills äggröran blivit krämig.

Servera bacon :-)




fredag 18 oktober 2013

Pepparsås

Jag och min man älskar pepparsåser så försöker ofta experimentera fram nya och denna gjorde vi en dag i september när det var kallt och regnigt ute. 

1/2 msk krossad peppar rosépeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk  vitpeppar
1/2 msk grönpeppar 
2 chalottenlökar
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1 msk oxfond
1 1/2 msk dragon

Gör så här: 
Fräs peppar i smöret på medelhög värme. Tillsätt grädde, creme fraiche, dragon, oxfond och tomatpuré. Låt såsen sjuda 8-10 minuter tills den tjocknat lite.


Servera med en god köttbit och potatisbollar med västerbottensost.





torsdag 17 oktober 2013

Potatisbollar med västerbottensost

Gjorde dessa en lördag till en köttbit och en god sås. 
För 4 personer:


8 st potatis kokas och pressas
2 dl creme fraiche 
2-3 dl riven västerbottenost
salt och peppar
1 tsk oregano 
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan

1 rulle färdigkavlad smördeg

Ägg vispat
2 tsk paprika pulver


Gör så här:Blanda creme fraiche och ost.
Blanda sedan ner den presssade potatisen och kryddor.
Salt och peppar efter behag.
Bred ut blandningen, måste vara kall, annars blir smördegen mjuk och svår att rulla samt skära.
Skär rullen i 2 cm tjocka skivor.
Strö över lite paprikapulver, ger fin färg.
Gratinera i ugnen i 200-225 grader i 30 min tills de har fått lagom färg.




tisdag 15 oktober 2013

Oxgryta med choklad och chili

Hösten och vintern är här och vad passar då bättre en en riktigt mustigt gryta med med chili och choklad!

Mängd: 6 portioner
Ingredienser
500-600 g oxkött tex innanlår
2 st långa Ölkorv, jag använde caramba
2 msk Smör
1/2 tsk salt
1 purjolök, finhackad
1 orange  paprika
3 dl crème fraiche
1 tsk sambal oleak 
1 dl köttbuljong
1/2 msk Worcestersås

1 msk honung
1 tsk liquid smoke 
1 tsk hot chili flakes
1 tsk torkad rosmarin
1-2 tsk torkad timjan
2 lagerblad 
1/2 tsk kanel 
1- 2 msk mörk choklad 70%, finhackad 

Pressa i lite lime
hackad persilja

Gör så här:
Skär filén i skivor. Bryn i omgångar i smör. Salta och peppra. Ta upp köttet ur stekpannan. Tillsätt purjolök och paprika i en grytan. Blanda i crème fraiche, köttbuljong, sambal oleak, worcestersås, kryddor, liqued smoke  och honung. Rör om och låt koka några minuter. Tillsätt chokladen och pressad limesaft. Lägg ner köttet i såsen. Låt allt bli varmt. Strö hackad persilja över och smaka av. Vi serverade den med tortillabröd men tror även ris blir gott till.







Skriv ut